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三酸甘油酯

三酸甘油酯主要在小腸中消化成單酸甘油酯、甘油與短鏈、中鏈、長鏈脂肪酸。產物中不溶於水的長鏈脂肪酸與膽固醇等與單酸甘油酯、磷脂質、膽鹽作用形成微脂粒,以擴散的方式進入小腸細胞。小腸細胞內進行一系列的組合作用,把吸收的脂質和多種蛋白質一同組合成乳糜微粒(chylomicron),經淋 巴系統運送至體循環,供週邊組織與肝臟利用,以提供能量,合成激素,或儲存在脂肪組織。 以上回答萬芳醫院營養室江詩雯營養師 資訊來源:衛生署食品資訊網
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