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紅棗能當水果吃?只有台灣辦得到!

消費新知 更新日期:"2010/08/19 11:22" 一顆顆宛如寶石般的紅棗是台灣人養生進補的最愛,人參雞、養生鍋、桂圓紅棗茶…,這麼多的養生美食,幾乎都能看到紅棗的身影。台灣人習慣將紅棗加入料理之中,很少直接品嚐,因為紅棗大多在烹調之後才會展現風味,而流入台灣大陸黑心紅棗也是讓民眾不敢直接食用的原因之一;不過現在「紅棗達人」史中興以有機栽培與天然堆肥培植的方式,培育出甜度高達23度的「天山紅棗」(http://ppt.cc /rDzT),讓紅棗可以直接當成水果、蜜餞吃,其滋味甚至比蜜餞更天然、更美味! 紅棗直接放到嘴裡是什麼味道呢?一般的紅棗因為糖度有限,而且乾燥處理的過程中很容易讓棗果本身的風味流失,所以不適合直接食用;而「紅棗達人」史中興的「天山紅棗」乃是源於新疆的「胎紅」品種,除了皮薄核小、肉質厚實的特性之外,果肉還特別濃香甘甜,而且種植過程中以無農藥的有機推肥法栽種,不僅保持了棗果的天然甜美,一吃到口中立刻棗香四溢,天然的高甜度更是滿足了愛吃甜的饕客,也讓史中興的「天山紅棗」只要一推出就引起老顧客的爭先訂購。 「紅棗達人」史中興表示,「天山紅棗」因為採用不施放農藥的自然堆肥法種植,在保持紅棗天然美味的同時,也去除了化學藥劑殘留的可能性,不過因為採用不施放農孳的自然農法,受天候的影響很大,只要稍有變天,收成的狀況就不容樂觀,但也是這樣的堅持,讓客人對他的紅棗信心十足,有人還直接向史中興的果園認養棗樹,就是為了要包下整顆棗樹的生棗大快朵頤。 近年因為台灣本島的觀光休閒旅遊活動風潮,公館鄉開始以開放採果的形態經營棗園,若是想要品嚐生棗果滋味的民眾,可得趁著紅棗的產季趕快行動囉。
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